Catherine Bernard

« Les vignerons le savent, dans leurs fûts, chaque année environ 2% de l’alcool s’évapore dans l’air, disparu à jamais. C’est « la part des anges…`

(…) Les anges de la locution, celle qui donne son titre au film de Ken Loach, perpétuent, malgré tout, envers et contre tout, notre besoin de croire dans une force supérieure à notre volonté, en quelque chose qui nous dépasse, contre quoi on ne peut rien, qui peut être Dieu ou la providence qu’il y a peu encore on invoquait. » C.B.

Comment change-t-on de vie ? Quels événements font rupture dans une existence ? Deux faits ont marqué la vie de journaliste de Catherine Bernard : ses nombreux entretiens avec la mère de Zacarias Moussaoui, l’un des inculpés du 11-Septembre, et le procès de Cédric Bellec à Montpellier – ce jeune homme avait assassiné ses parents adoptifs et a été condamné à la perpétuité assortie d’une période de sûreté de vingt-deux ans. Ces deux événements l’ayant amenée à toucher du doigt les limites du métier qu’elle s’était choisi, Catherine Bernard, aimantée par la démarche d’une agricultrice cévenole, a choisi de changer radicalement de voie pour travailler dans les vignes. Elle fait dans ce livre le récit vibrant de ce processus décisif et, ce faisant, nous confronte au sens commun de nos vies.

Explorer toutes les possibilités culinaires qu’offre la vigne, d’Orient, son berceau, en Occident, d’hier à aujourd’hui. C’est l’idée qui a réuni Catherine Bernard, vigneronne, et Anne-Sophie Thérond, rédactrice culinaire et chroniqueuse gastronomique. Car la vigne est pleine de ressources : le vin bien sûr, le raisin évidemment, mais aussi les vrilles, les fl eurs, la lie, les sarments… Les recettes d’Anne-Sophie Thérond puisent dans les grands classiques de la cuisine française, tels le coq au vin ou le saucisson au géné. Elles explorent des horizons culinaires plus lointains, avec l’ajo blanco andalou ou les feuilles de vignes farcies. Épousant les saisons, accrochés aux territoires de la liane, les textes de Catherine Bernard font vivre la vigne. Un dialogue s’installe alors entre les auteurs, qui nourrit et régale.
Catherine Bernard et Anne-Sophie Thérond

En janvier 2005 Catherine Bernard, quarante ans, journaliste originaire de l’Ouest de la France, achète trois hectares d’une parcelle dans les coteaux du languedoc et s’installe comme vigneronne. Elle commence une autre vie, une nouvelle vie…